zhengzhen 2007-11-21 06:56
珊瑚鱼球
[table=98%,#fffdf4][tr][td][/td][/tr][tr][td][img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006327155343991.jpg[/img] [table=95%][tr][td=2,1][table=98%][tr][td=1,1,19%]【基本材料】[/td][td=1,1,81%] [/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td=2,1]〖主料〗：桂鱼、红椒、青椒、香菇
〖辅料〗：葱姜末
〖调料/腌料〗：盐、味精、黄酒、蛋清、高汤、水菱粉、麻油。
[/td][/tr][tr][td=2,1][table=98%][tr][td=1,1,19%]【制作过程】 [/td][td=1,1,81%] [/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td=2,1](1) 将桂鱼出骨切成片，上浆，红椒、青椒、香菇切成片，拌入鱼片内，做成鱼球。
(2) 葱姜末炝锅，加入高汤、调料，鱼球翻炒，勾芡装盘即成。
[/td][/tr][tr][td=2,1][table=98%][tr][td=1,1,19%]【备注说明】[/td][td=1,1,81%] [/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td=2,1]特点：鲜、滑、嫩。[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]